Меню

Домашние пирожки с картошкой дрожжевые жареные на сковороде

Пирожки с картошкой дрожжевые жареные
Ингредиенты на 18 порций
Выбрать все В список покупок
Вес: 100 гр
Калорийность: 158 ккал
Белков:
1 гр
Жиров:
14 гр
Углеводов:
7 гр
Б/Ж/У в %: 4 / 62 / 31
Добавить в избранное

Пирожки с картошкой на дрожжевом тесте получаются мягкие, воздушные, очень вкусные, а тесто просто волшебное, обязательно рекомендую приготовить. Блюдо готовится на сковороде. Я рекомендую использовать антипригарочную, но при этом можно использовать немного подсолнечного масла, так они приобретают более насыщенный вкус.

Как приготовить жаренные пирожки с картошкой в домашних условиях?


  1. В миску наливаем теплую воду, добавляем дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, яйцо, хорошо все перемешиваем.

  2. Затем добавляем большую часть муки, и замешиваем тесто.

  3. Часть муки которая осталась, высыпаем на поверхность, выкладываем тесто,и начинаем месить тесто.

  4. Накрываем пищевой пленкой, и даем подойти полтора или два часа.

  5. Пока тесто подходит, приступим к начинке. Нарезаем картофель, ложем в кастрюлю, заливаем водой, и варим до полного приготовления, как закипит картофель, воду нужно подсолить.

  6. Нарезанный лук обжариваем на сковороде, до золотистого цвета.

  7. Когда картофель сварился, сливаем воду, мнем и добавляем лук, пробуем на соль, если мало, добавляем еще.

  8. Тесто должно подойти в два раза.

  9. С теста делаем колбаску, и нарезаем на 18 частей, скатываем в шарик, накрываем пищевой пленкой, даем отдохнуть 15 минут.

  10. Шарик раскатываем в лепешку.

  11. На средину лепешки кладем начинку, примерно 1 ст.л.

  12. Защипываем по краям, прижимаем, переворачиваем, даем отдохнуть 10 минут.

  13. Ложем в сковороду швом вниз, обжариваем на среднем огне, в подсолнечном масле, важно чтобы масло покрывало хотя бы половину пирожка.

  14. Вот какие пирожки получились. Вкусные, нежные, мягкие.

Очень важно дать тесту хорошо подойти. Если у вас есть время, когда тесто подошло, его нужно обмять, и дать еще постоять минут 30-40. Пирожки с картошкой, которые мы сформировали, также можно дать постоять 10-15 минут. Тесто тогда получается очень мягкое и воздушное. Также можно поэкспериментировать с начинкой, можно добавить грибы, или с капустой сделать, или же беляши. Это тесто универсальное. При формировании пирожков, начинка должна быть теплой, но не горячей. Когда будите жарить, сковорода не должна быть сильно раскаленной, тогда пирожки будут гореть, тесто не успеет прожариться внутри. Если же пирожки положить в недостаточно разогретую сковороду, то они напитаю слишком много масла, и получатся  жирные. Жарить нужно на огне выше среднего, то есть разогреваете сковороду не на большом огне, а на  чуть выше среднем. Всем приятного аппетита.

Рецепты
Тип блюда
Предназначение
В чем готовить
Способ готовки
Отзывы  1
5 из 5
14 апреля 2020 г.
Прямо как моя бабушка готовит, обожаю эти пирожки. Другой раз так и хочется их поесть с чайком вечером или взять на обед на работу. Буду пробовать и сам готовить, кажется не очень за ... Еще
Добавить отзыв

Похожие рецепты: