Одним из самых популярных рецептов на празднование Пасхи является домашний кулич. Предлагаю вам классический вариант, который я готовлю в нашей семье. Это пасха на дрожжах, с яйцами, молоком, изюмом, маслом, мукой, сахаром и т.д. Получается очень вкусно и я рада приготовить домашние пасочки для самих близких людей.
Как приготовить пасху (кулич) в домашних условиях?
-
В миску выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, 1 чайную ложку сахара, 3 столовой ложки муки. Сахар и муку берем из общего количества.
-
Накрываем пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.
-
Отдельно смешиваем 2 яйца и один желток, белок оставляем для крема, в яйца добавляем оставшееся сахар, мягкое сливочное масло ( можно немного растопить в микроволновке), соль, ваниль.
-
Взбиваем блендером пока масса не побелеет, и станет более пышной.
-
Опара должна подняться в 2-3 раза.
-
Соединяем опару и яйца с сахаром, перемешиваем.
-
Когда все хорошо перемешали, частями всыпаем муку.
-
Поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто, замешиваем, оно должно получиться мягким.
-
Если замешали всю муку, а тесто все равно липнет, обильно смазываем руки растительным масло, месим 7-10 минут, муки лучше не добавлять, тесто должно получиться очень мягким и нежным. Если немного липнет к рукам, ничего страшнего.
-
Раздвигаем тесто руками, добавляем изюм, перемешиваем. Изюм я предварительно промыла, залила кипятком, просушила. Перед тем как добавлять в тесто перемешала с мукой, чтобы равномерно распределился по тесту.
-
Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой, оставляем подходить в теплое место на полтора часа.
-
После того как тесто подошло, выкладываем на рабочую поверхность.
-
Делим на три части, одну побольше, и две маленькие. Заполняем 1/3 формы, кладем в теплое место на 30 минут, формы предварительно смазываем растительным маслом.
-
Выпекаем в разогретой духовке на 180 градусов, 30 минут, без конвекции. Вы ориентируйтесь по своей духовке.
-
Даем остыть 10 минут.
-
Пока куличи остывают, подготовим крем. В белок добавляем щепотку соли, взбиваем.
-
В процессе добавляем сахарную пудру, частями.
-
Когда Пасхи уже остыли, вынимаем с формы, окунаем в крем, и прокручиваем.
-
Вот как должно получиться.
-
Сразу присыпаем любой кондитерской присыпкой.
-
Вот какая красота получилась. Хороших Вам праздников!
Когда приближается светлый праздник Пасхи, хочется приготовить что-то особенно вкусное и праздничное, одно из самых обязательных блюд на столе, это же конечно пасхальный кулич, но не всегда получается его вкусно приготовить. В этом рецепте я вам расскажу о нюансах в приготовлении пасхи, чтобы она получилась мягкая, вкусная, ароматная.
Секреты приготовления домашней пасхи
- Готовьте тесто опарным способом, так вы точно узнаете, работают дрожжи или нет.
- Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Не бойтесь перемешивать получившееся опару, дрожжи напитаются кислородом, и лучше начнут работать.
- Не добавляете всю муку сразу, так как у каждого разная мука, и количество может немного отличатся. Лучше добавить чуть больше половины муки, замешать ложкой, а потом замешивать на столе, самое главное не забить тесто. Оно должно получится очень мягким, если липнет, добавьте растительное масло, но не муку. Вымешивать тесто не менее 10 минут.
- Для того чтобы изюм более равномерно распределился по тесту, лучше его перемешать с мукой.
- Тесту нужно дать хорошо подойти.
- Ну и конечно же, когда готовите кулич, на кухне должно быть тихо, спокойно, а вас хорошее настроение.
Вот и все мои дорогие, готовьте с удовольствием, и пускай у вас все получится!