Рассольник
| Вес: | 100 гр |
| Калорийность: | 32 ккал |
| Белков: |
4 гр
|
| Жиров: |
0 гр
|
| Углеводов: |
4 гр
|
| Б/Ж/У в %: | 49 / 0 / 49 |
Добавить в избранное
Предлагаем вашему вниманию очень вкусный рассольник, который готовится с солеными огурцами, картофелем, морковкой, луком, перловкой и т.д. Все ингредиенты и пошаговое приготовление вы сможете найти в описании на данной страничке. От себя могу добавить, что если любите солененькое, то это именно то что нужно. Обязательно попробуйте.
Способ приготовления рассольника
- Куриное филе нужно помыть, очистить от жира. Затем поставьте кастрюлю на огонь, налейте туда воды, доведите до кипения и положите внутрь мясо. Время от времени убирайте пену, которая будет образоваться в процессе варки. Когда она перестанет образоваться выймите все ингредиенты, промойте их залейте кипятком и варите практически до полного приготовления. При этом нужно будет добавить пару лавровых листьев и 1 неочищенную от кожуры луковицу.
- Лук, морковь и картофель нужно очистить от кожуры и хорошо промыть. Затем картофель и лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. После этого картофель нужно положить в воду, чтобы он не почернел, пока не придет его очередь.
- В другую кастрюлю налейте кипятка и добавьте промытую под проточной водой перловую крупу. Варить нужно также почти до готовности. Я варю ее примерно минут 20-25, хотя точно не засекаю время, определяю на глаз.
- В бульоне вынимаем и выбрасываем лавровые листья и неочищенную луковицу.
- Затем вынимаем само мясо, которое там варилось и нарезаем его кубиками, после чего отправляем обратно в кастрюлю вместе с приготовленной перловкой и сырыми кубиками картофеля.
- На сковороду наливаем подсолнечное масло. Включаем средний огонь и когда она нагреется добавляем туда лук и морковь. Периодически помешиваем их. После небольшой обжарки добавляем еще томатную пасту. Ее, кстати, можно добавлять не всегда. Иногда готовлю без нее и получается тоже очень вкусно.
- Далее натираем соленые огурцы на крупной терке и добавляем их на сковороду. После чего нужно накрыть крышкой и немного потушить ингредиенты вместе. Я считаю, что для рассольника лучше использовать очень солёные огурцы с кислинкой. Но если таких огурцов нет и есть только обычные, то можно добавить немного рассола из огурцов в кипящую воду. Кстати, огурец можно добавлять не в зажарку а просто в конце вместе со специями. Кто как любит.
- Доводим до готовности ингредиенты в сковороде, а затем убираем с плиты и добавляем все в рассольник.
- В конце нужно добавить перец, соль, сахар и зелень. Все по вкусу, но без фанатизма. Продолжаем варить 10 минут.
- Вот и все, блюдо готово. Выключаем огонь, даем немного настояться и остыть и можно подавать на стол со сметаной, зеленью и хлебом.
Рассольник — это блюдо, которое можно отнести к русской кухни. Его главной «изюминкой» является то, что в суп добавляется рассол и соленые огурцы. Данный рецепт известен с давних времен. В старину его еще называли как «калья». Стоит отметить, что помимо мяса иногда еще добавляли икру. А вот соленые огурцы и рассол начали брать за основу с XV века. К современным рассольникам помимо солёных огурцов добавляют еще такие ингредиенты, как: картофель, крупы, корнеплоды, зелень, пряности и специи. Обычно при приготовлении рассольника с говядиной и почками используется перловая крупа, а при использовании индейки или курицы — рисовая. Но вы можете конечно же экспериментировать и добавлять ту крупу, которая вам больше всего по вкусу.
Отзывы
3
Добавить отзыв
Похожие рецепты:
