Торт медовик со сметанным кремом

Способ приготовления медовика с кремом из сметаны

1. 
   В емкость добавляем сливочное масло, сахар, мед, растапливаем на водяной бане до полного растворения сахара.
2. 
   В миску вбиваем яйца, добавляем соду и взбиваем миксером до пышной пены.
3. 
   Данная масса должна подняться в два раза.
4. 
   В готовою смесь добавляем взбитые яйца, и быстро перемешиваем.
5. 
   Затем всыпаем муку, но не всю сразу, а порциями.
6. 
   Вот какое тесто по консистенции должно получиться на данном этапе.
7. 
   Оставшуюся муку высыпаем на стол, и выкладываем тесто, начинаем замешивать.
8. 
   Тесто делим на девять шариков, накрываем пищевой пленкой, и даем отдохнуть 1 час.
9. 
   Приступаем к приготовлению крема. Сметану взбиваем около пять минут, до появления пузырьков.
10. 
    Затем добавляем сахарную пудру, (можно сахар), ваниль (по вкусу), и перемешиваем до однородной консистенции.
11. 
    Теперь приступаем к самому трудоемкому процессу, раскатке коржиков. Тут можно поступить двумя способами. Первый: на пергаментную бумагу ложем тесто, сверху опять накрываем, и раскатываем.
12. 
    Нужно обрезать края, чтобы коржик получился ровным.
13. 
    Второй способ, как по мне немного легче. На силиконовый коврик ( на нем намного проще раскатывать тесто), кладем тесто, раскатываем, и затем сверху ложем лист пергаментной бумаги, прижимаем, переворачиваем, и аккуратно снимаем силиконовый коврик.
14. 
    Вот какой коржик получился.
15. 
    Выпекаем в разогретой духовке на 200 градусов, примерно 3-5 минут, зависит от духовки.
16. 
    У меня получилось 10 коржиков. Один оставляем для того чтобы украсить торт. На блюдо в котором будете собирать торт, на дно ложем 1 ложку крема.
17. 
    Кладем корж, и перемазываем кремом, примерно по 2 столовые ложки.
18. 
    Оставшимся кремом, промазываем края торта.
19. 
    Один корж нужно измельчить в блендере, до мелкой крошки.
20. 
    Сверху присыпаем получившееся крошкой.
21. 
    Вот какой тортик у нас получается, даем постоять как минимум 5 часов.