Торт можно считать одним из любимых лакомств для любителей сладенького. Безусловно, что есть бесчленное количество самых разных рецептов на любой вкус и цвет. Однако медовик входит в число одного из наиболее популярных тортов. Поэтому, давайте попробуем приготовить данный торт со сметанным кремом.
Способ приготовления медовика с кремом из сметаны
-

В емкость добавляем сливочное масло, сахар, мед, растапливаем на водяной бане до полного растворения сахара.
-

В миску вбиваем яйца, добавляем соду и взбиваем миксером до пышной пены.
-

Данная масса должна подняться в два раза.
-

В готовою смесь добавляем взбитые яйца, и быстро перемешиваем.
-

Затем всыпаем муку, но не всю сразу, а порциями.
-

Вот какое тесто по консистенции должно получиться на данном этапе.
-

Оставшуюся муку высыпаем на стол, и выкладываем тесто, начинаем замешивать.
-

Тесто делим на девять шариков, накрываем пищевой пленкой, и даем отдохнуть 1 час.
-

Приступаем к приготовлению крема. Сметану взбиваем около пять минут, до появления пузырьков.
-

Затем добавляем сахарную пудру, (можно сахар), ваниль (по вкусу), и перемешиваем до однородной консистенции.
-

Теперь приступаем к самому трудоемкому процессу, раскатке коржиков. Тут можно поступить двумя способами. Первый: на пергаментную бумагу ложем тесто, сверху опять накрываем, и раскатываем.
-

Нужно обрезать края, чтобы коржик получился ровным.
-

Второй способ, как по мне немного легче. На силиконовый коврик ( на нем намного проще раскатывать тесто), кладем тесто, раскатываем, и затем сверху ложем лист пергаментной бумаги, прижимаем, переворачиваем, и аккуратно снимаем силиконовый коврик.
-

Вот какой коржик получился.
-

Выпекаем в разогретой духовке на 200 градусов, примерно 3-5 минут, зависит от духовки.
-

У меня получилось 10 коржиков. Один оставляем для того чтобы украсить торт.
На блюдо в котором будете собирать торт, на дно ложем 1 ложку крема.
-

Кладем корж, и перемазываем кремом, примерно по 2 столовые ложки.
-

Оставшимся кремом, промазываем края торта.
-

Один корж нужно измельчить в блендере, до мелкой крошки.
-

Сверху присыпаем получившееся крошкой.
-

Вот какой тортик у нас получается, даем постоять как минимум 5 часов.
Здесь я вам хочу дать несколько советов по приготовлению медовика:
- Очень важно выбрать мед, именно от него будет зависеть вкус торта.
- Очень важно тесту дать отдохнуть, тогда лучше раскатывается.
- Сметану нужно брать не меньше 20%. Когда вы взбиваете сметану, то она становится более жидкой, а если еще взять меньше 20% то она будет как водичка,если у вас совсем жидкий крем получился , можно использовать загуститель для сметаны, тогда он станет более густым, и будет удобнее наносить крем.
- В крем можно немного добавить лимонного сока, тортик получится с легкой кислинкой, я иногда делаю так, и очень вкусно получается.
Ну вот и все, можете смело готовить медовик. Это очень вкусный, и простой в приготовлении тортик, самое главное что здесь используются доступные продукты.