Суп Затируха с курицей

Способ приготовления супа затирухи на курином бульоне

1. Очищаем от кожуры морковь, лук и картофель. Затем моем их под проточной водой.
2. Куриное мясо нужно также промыть, положить в кастрюлю с водой и немного посолить.
3. На небольшом огне варим мясо минут сорок. При этом собирайте образовавшуюся пенку и удаляйте ее ложкой с краев кастрюли.
4. Разбиваем куриное яичку в глубокой тарелочке и взбиваем его вилкой или венчиком.
5. Рядом на плоскую тарелку высыпаем муку. И еще одну пустую тарелку ставим неподалеку. Теперь повторяем несколько раз (пока не закончится вся мука) следующую процедуру. Окунаем обе руки в тарелку с яйцом, затем окунаем их в муку и трем над ладошки друг об друга над пустой тарелкой. Когда затирка немного подсохнет можете ее еще просеять через сито.
6. Нарезаем меленько лук и на мелкой терке натираем морковь. На разогретую сковородку с добавленным маслом высыпаем измельченные лук с морковью. После чего прожариваем их до золотистого цвета и снимаем с плиты.
7. Куриное мясо нужно достать из бульона и отложить в сторонку, чтобы оно немного остыло.
8. Нарезаем небольшими кусочками картошку и добавляем в бульон.
9. Следом отправляем лавровый лист.
10. Остывшее мясо нужно нарезать небольшими кусочками. Если там были кости, то уберите их. После чего куриное мясо отправляем в бульон и на слабом огне варим 15-20 мин.
11. Добавляем прожаренные лук с морковкой в бульон.
12. Добавляем сразу же в бульон нашу затирку.
13. Еще одно куриное яйцо разбиваем в глубокую мисочку, взбиваем венчиком или вилкой его и добавляем в бульон. После чего варим еще 10 минут.
14. Попробуйте на соль и если нужно досолите и добавьте молотый черный перец.
15. Дайте немного настояться и рассыпайте по тарелкам. Если есть зеленый лук или петрушка, то можете помыть их, нарезать и посыпать сверху, как украшение.