Домашние пельмени пошаговый рецепт
| Вес: | 100 гр |
| Калорийность: | 283 ккал |
| Белков: |
13 гр
|
| Жиров: |
19 гр
|
| Углеводов: |
15 гр
|
| Б/Ж/У в %: | 28 / 41 / 32 |
Если вы хотите порадовать свою семью вкусненьким, то это однозначно должны быть домашние пельмени из правильного теста. Они получаются невероятно вкусными, я уверена, что ваши родные и близкие их точно оценят. О том, как готовить правильное тесто мы уже писали тут.
Как приготовить домашние пельмени?
-
Делаем тесто: Для этого насыпаем 2 стакана муки в виде горки делаем там ямку и разбиваем яйцо и выливаем его туда. Затем добавляем 100 гр. молока и рюмку воды. Хорошо замешиваем тесто для пельменей и когда оно будет почти готово добавьте туда 1 ч. ложку подсолнечного масла и еще раз замесите. Далее нужно положить его в глубокую миску и накрыть пищевой пленкой и дать постоять 30 минут. -
Мясо нарезаем кубиками. -
Лук нарезаем дольками. -
Измельчаем мясо и лук в мясорубке. -
Соли, перчим, по вкусу, перемешиваем. -
Вот и все, фарш готов. -
Затем нужно раскатать тесто на пельмени. Здесь можно поступить двумя способами: 1.Тесто делим на 4 части. Берем одну часть, раскатываем в тонкий пласт, стаканом придавливаем. 2. Из части теста делаем тоненькую длинную колбаску, затем режим на кусочки, раскатываем скалкой. На полученную лепешку кладем фарш, примерно 1 ч.л. -
Защипываем как вареники, и затем соединяем края. -
Вот какие красавцы у меня получились. -
В кастрюлю наливаем воду, чуть больше половины, когда закипит, добавляем соль, и бросаем пельмени, варим до готовности (примерно 5-7 минут). Затем в готовые пельмени добавляем сливочное масло, перемешиваем, и можно кушать.
Одно из правил, которым я пользуюсь при приготовлении пельменей — тесту нужно дать постоять после замеса, один или два часа. Я обычно делаю вечером, ложу в холодильник, и потом на следующий день работаю с ним. За час до приготовления пельменей, тесто нужно выложить с холодильника. Конечно же один из самых главных факторов является фарш. Здесь уже кому как больше нравится, если с куриной грудки делать, то они получаются более постными, а со свинины более сочными. Но самое главное, что я не советую делать — готовить с магазинного фарша. Лучше сделайте сами, т.к. это не тяжело и много времени не отнимет. А вот если у вас нету мясорубки, то конечно придется покупать. Также их можно замораживать, доску присыпаем мукой, выкладываем пельмени, кладем в морозилку до того времени пока они полностью не застынут, а затем перекладываем в пакет и все. Только имейте ввиду, что вариться они будут чуть дольше. Мне, например, очень нравится замораживать пельмени… Это очень удобно, сразу много сделала, заморозила и все. Обязательно попробуйте приготовить.