Пошаговый фото-рецепт овощного рагу с кабачками, баклажанами и курицей

Способ приготовления

1. 
   Для начала репчатый лук порезать мелко и пассеровать в растительном масле на медленном огне в течение 7 минут. Переложить лук в большую кастрюлю для тушения овощей и курицы.
2. 
   Морковь натереть на крупной терке и пассеровать в течение 3-5 минут. Переложить морковь в кастрюлю.
3. 
   Перец Ласточка либо болгарский сладкий перец порезать мелко и обжарить до полуготовности.
4. 
   Кабачки очистить от кожуры, порезать кубиками, обжарить в масле до полуготовности, переложить в кастрюлю.
5. 
   Овощи в кастрюле для тушения перемешать.
6. 
   Баклажаны также очистить от кожуры, порезать кубиками и обжарить.
7. 
   Чеснок порезать мелко и слегка обжарить в течение 1-2 минуты на медленном огне.
8. 
   Полуготовые ингредиенты для рагу аккуратно перемешать в кастрюле.
9. 
   Помидоры порезать на небольшие кусочки и начать обжаривать.
10. 
    Для приготовления овощного рагу использован готовый итальянский соус Долмио. Вместо этого соуса можно взять другой томатный соус либо тертые помидоры.
11. 
    Добавить к помидорам соус, продолжать тушить помидоры.
12. 
    Долить 1/2 стакана воды в соус с помидорами, довести до кипения и добавить смесь к остальным ингредиентам.
13. 
    Перемешать подготовленные овощи с соусом.
14. 
    Филе курицы очистить от пленок и сухожилий и порезать мелкими кубиками.
15. 
    Обжарить филе курицы до полуготовности.
16. 
    Добавить курицу к овощам.
17. 
    Тушить рагу на небольшом огне в течение 15 минут. Петрушку мелко порезать и добавить в рагу.
18. 
    Ингредиенты снова перемешать, добавить черный молотый перец и соль по вкусу.
19. 
    Отключить огонь, закрыть крышку и дать немного времени дойти рагу до полной готовности.
20. 
    К рагу в качестве гарнира можно отварить макароны. Одним из достоинств овощного рагу с курицей является то, что оно будет вкусным и на следующий день.
21. 
    Вот такая красота получилось. Очень вкусно и сытно. Всем приятного аппетита!